MASA介紹早餐食譜-你有去過COSTCO嗎?
那邊有很多東西. 它們的包裝是很大. 去那邊時候要小心. 因為,很多誘惑在等你. 裡面有賣烤雞肉(一整塊的). 太香.不可不買. 但是,買那麼大塊肉,吃的完嗎?. 今天, 我介紹用這塊肉做超簡單的低卡沙拉!! *材料分類 菜類,肉類

<材料>
烤雞肉
蘿蔓萵苣
小番茄
洋蔥
海苔絲

和風美乃滋
美乃滋(低卡)
日式醬油露
醬油
醋

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經 過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載在法律上是禁止的

雞胸肉是一個很好的食材. 筋不多,肉本身的味道不會很重rather 很淡. 很好處理的, 也很好配其他的材料. You can apply 很多變化. Cutlet 也是一種變化. 一般是沾麵包粉後炸. 有雞的豬的 or牛絞肉的… 雞胸肉直接沾麵包粉炸起來已經很好吃. 但是, right here @ MASA’S RECIPE website, 我想要跟大家分享 “くるくる/酷魯酷魯” 方式裝跟雞胸肉很塔配的餡. 結果味道比較豐富! 用酸酸鹹鹹的梅子跟肉片一起吃剛好的樣子,還有梅子的好朋友紫蘇葉變成很上品&很清爽的一道! 而且不用再沾醬! 後來很貪心的我另外做了不同的口味.. 看照片看的出來用到什麼嗎? Well,, it’s just a few scrolls away. Let’ have a good look!

紫蘇梅子雞肉卷的材料 *材料分類 肉類, 下酒

[ 2 人份]
里雞肉 Chicken breast (fillet)—4片
梅子 Pickled plum—2個
紫蘇葉 Oba—2張
明太子 Mentaiko—2大匙
海苔片 Nori/seaweed—2片

麵包粉 Bread crumbs—適量
雞蛋 Egg—1個
麵粉 Flour—適量
高麗菜絲 Shredded cabbage—適量

紫蘇梅子雞肉卷的做法

(1) 梅子先種子拿出來,,

我用的是軟的梅子喔不是脆脆的那種梅子也不是紫蘇梅.
不過, 如果您不習慣吃很酸的話,紫蘇梅也OK的!!

(2) 然後, 用刀子打成泥..

(3) 里雞肉. 它中間有一條筋.要去掉. 先旁邊稍微切開,,

(4) 然後翻過來左手拉筋, 右手刀子一直左右動. 慢慢把筋拉出來..

右手刀子要稍微往下動喔! 要不然連肉一起削掉..

(5) 去掉筋後, 中間往左邊&右邊切開

(6) 上&下面舖保鮮膜.

(7) Oopsy,,, 我忘記拍一個動作了!!
蓋好的保鮮膜從上面用麵棍輕輕打, 把肉伸長變成薄片

它不是豬OR牛肉. 雞胸肉的組織很軟. 不要用大力喔~!

(8) 大概的薄片打出來後,上面的保鮮膜拿掉,平均塗梅子泥..

要看塗多少喔! 越多越鹹..不要太厚!

(9) 貼一張紫蘇葉

(10) 從旁邊慢慢酷魯酷魯(捲の意味)起來就好了!

(11) ( ・＿　・）ん？ 照片重複貼?
不是喔~! 後來想到做另外一個口味的! 這個紅色的東西是 “明太子”!

明太子怎麼處理呢?
請看這裡!

(12) 流程一樣, 把明太子平均塗好後, 貼 海苔片再卷起來.

(13) 兩樣口味準備好了! 先面粉均等沾好後, 拍打一下去掉多餘的粉.

要注意看兩邊側面. 好好沾粉不然炸時候從那邊餡會出來!!

(14) 沾蛋液. 一樣不要讓它裝太多蛋液喔! 讓多餘的蛋滴下來.

(15) 丟在麵包粉裡面. 稍微壓好確認麵包粉黏住表面.

一次可以做多一點, 然後冷凍起來. 需要時候再拿出來直接(不用解凍)炸也OK!!

(16) 準備炸油(175~180度) 炸大概5~6分鐘.

時間要看您的雞肉的厚度&大小再調整一下喔!

(17) 炸好放在紙巾, 吸收多餘的油分後, 切喜歡的樣子~~♪

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質感很好的歐洲時尚茶飲來做了烹飪影片!
herb tea is not just for 飲料, 還可以做很多美味食品..
大家看看喔~!

牛蒡只能用到亞洲料理?? No way!! 它的很特別的口感&味道都很適合做很多種料理. 這次介紹一道美味早餐recipe! 燙過的牛蒡絲口感非常好. 跟美乃滋一起很塔配! 通常做tuna sandwich用罐頭鮪魚的部分代替用了saka-shio/酒塩方式醃過的雞胸肉. 味道完全沒腥味非常嫩&juicy的肉塊. 不只裝載麵包上. 單品直接吃as 涼拌也很棒的一道! 因為有一些動作用影片解釋比較清楚. 另外PO了video clip. 大家看看喔~!

早餐食譜, 三明治食譜-牛蒡&雞胸肉沙拉Sandwich的材料 *材料分類 飯＆麺類 肉類

雞胸肉 Chicken breast—4片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
牛蒡 Burdock root—30~40g
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

萵苣 Ice berg lettuce—2~3張
牛番茄 Tomato—1個
法國麵包 French bread—1/2條
義大利巴西利 Italian parsley—少許(裝飾)
甜椒粉 Paprika—少許

早餐食譜, 三明治食譜-牛蒡&雞胸肉沙拉Sandwich的做法

(1) 把牛蒡的皮用刀背刮一下,,

牛蒡皮部位含有很多風味&營養分. 不要用刮刀削掉太厚喔~!

(2) 牛蒡表面打一打切進去,,

(3) 然後跟削鉛筆的樣子把表面削起來.

這個切法叫 ささがき/sasagaki 這樣子切的牛蒡會有大的小的厚的薄的. 口感比較豐富~!

(4) 牛蒡很會變色. 切好的要馬上泡水(不需要加入鹽巴或白醋).

因為動作有一點難解釋. 我用video clip 給大家看! (無音)
請參考一下喔~!

(5) 接下來處理雞肉. 要把中間的筋拿掉. 先把肉中間稍微切開. 白色的部位拉出來..

(6) 有筋的面往下放. 右手把刀子切進去左手一直拉筋出來.

儘量要乾淨把筋的部位拿掉.

(7) 筋拿掉了很乾淨!! 學到這個處理肉方式. 可以應用到很多種料理~!

OH,, 這個動作也是,,有一點難解釋. 請參考video clip! (無音)

(8) 接下來準備saka-shio/酒塩. 做法簡單清酒裡面直接加入一點鹽巴.

它的效果是肉裡面加入清酒的香味+基本的鹹味.
“saka-shio/酒塩” 是很方便的”下味”調味料. 不只肉,海鮮類也可以用. 泡一下再烤口感

(9) 確認鹽巴都溶化後再肉上面平均淋. 放在旁邊稍微醃一下(5~10分鐘)

(10) 把牛蒡燙好.

時間可以自己決定. 脆一點或嫩一點ok的!

(11) 燙好撈出來冷卻.

(12) 把雞肉(連酒塩) 放入鍋子或蒸籠或微波爐蒸到熟.

(13) 蒸到全部變白色就好了.

(14) 拿出來用叉子把肉剝小塊.

(15) 冷卻好的牛蒡放在紙巾上吸收多餘的水分.

(16) 把雞肉&牛蒡放在碗裡面.

(17) 加入美乃滋,鹽巴,黑胡椒.

味道可以自己調整. 加入一點咖哩粉也不錯喔~!

(18) 混合好.

這樣子已經可以食用. 放在沙拉上也很好!

(19) 把麵包切半後表面再切兩,三刀.

用土司麵包也可以.

(20) 表面有切的話比較好咬!!

(21) 麵包上面放生菜. 然後放準備好的牛蒡雞肉沙拉!

如果要做熱的話, 萵苣不放番茄片,牛蒡雞肉沙拉,再撒一點披薩起司條. 然後放在烤箱烤到起司融化也很好吃的~!!

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網路上從來沒有介紹過的食譜満載(95%以上!)
Don’t miss out Great 食譜!! ( ＞＜)//

『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。
MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解，
七大主題完全針對讀者的需求做設計。
如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。
少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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通常做雞胸肉時候大家都怕它的口感. 因為不含有很多油分感覺比較乾的樣子. 健康面比較適合的優秀食材只要稍微注意調理的方式就可以享受很Juicy的肉片! 這次我要介紹一種夏天吃很適合的沙拉. 用了很多蔬菜做了撒撒醬. 這種醬可以換成很多不同的口味. 剛好這次我有這包Libre膠原蛋白. 它含有一點葡萄柚的風味, 加入撒撒醬裡面可以享受有柑橘口味很清爽的一道!

沙拉食譜, 雞肉食譜,美容食譜-墨西哥風蔬菜膠原蛋白雞胸肉柑橘沙拉*材料分類 肉類

[ 1 人份]
雞胸肉 Chicken breast—1片
酪梨 Avocado—1/2個
紫洋蔥 Red onion—1/4個
小番茄 Mimi tomatoes—5~6粒
香菜 Cilantro—1把
萵苣 Ice berg lettuce—2~3張

白酒 White wine—1大匙
Libre膠原蛋白 Libre collagen powder—1包
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
蒜頭泥 Garlic paste—1~2粒份
醬油 Soy sauce—1小匙
檸檬汁 Lemon juice—1/2個
E.V.橄欖油 E.V.olive oil—少許

沙拉食譜, 雞肉食譜,美容食譜-墨西哥風蔬菜膠原蛋白雞胸肉柑橘沙拉

(1) 這次我選了比較健康的部位雞胸肉. 把肉片切開. 弄成薄片.

薄片比較容易熟而卻後續的處理比較好做!
*雞腿肉也可以用. 但是熱量會高一點..

(2) 裝在盆子裡面加入一點白酒

加入清酒,米酒也可以. 香味會不一樣.

(3) 撒鹽巴.

用酒類+鹽巴一起蒸不只可以入味還有去掉腥味的效果!

(4) 拌一拌把肉片全身沾到.

(5) 放入鍋子或蒸籠加熱到熟. 大概..5分鐘.

(6) 蒸好的雞肉拿出來還熱的時候用叉子馬上撕小塊.

冷掉後不好處理喔!

(7) 把小番茄切塊.

(8) 把紫洋蔥切丁.

紫洋蔥的味道比較溫和. 不用特別泡水可以直接用.
如果要用普通的洋蔥(黃色) 切好泡水一下喔!

(9) 把酪梨切丁.

酪梨切法請參考這裡
沒有酪梨可以代用其他蔬菜或水果. 芒果也可以加入! 它有自然的水果甜味!!

(10) 把香菜切成末

(11) 把萵苣泡冷水後用手撕小塊.

(12) 切好的食材放入碗裡面. 把檸檬汁擠進去.

檸檬的酸液可以預防酪梨的變色.

(13) 加入蒜頭泥.

如果怕嘴巴味道(早上或中午吃) 不加入也OK的!

(14) 加入醬油,鹽巴,黑胡椒,E.V.橄欖油.

(15) 然後加入Libre膠原蛋白! 攪拌好確認所有的材料&調味料混合好.

它有微微柑橘系的葡萄柚味道做成沙拉醬很適合. 可以享受清爽的味道!
*這種撒撒醬很好用. 炒蛋上面放早上吃也很好~!

(16) 把萵苣放在盤子上. 放雞胸肉. 最上面裝步驟15.

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要吃低卡親子丼飯但是不要太麻煩？用這次介紹的做法的話比較簡單可以做出來美味丼飯！雞肉比較低卡的部位雞胸肉. 用這個部位肉做的料理通常口感會很乾 但是做丼飯時候加多一個動作的話,口感會比較滑潤一點！而且醬汁比較有固體感. 裝在便當盒也很適合喔~! 大家試試看！

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON *材料分類 飯＆麺類

[ 1 人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片
洋蔥 Onion—1/4個
白飯 Steamed rice—1碗
雞蛋 Egg—1個
[材料A]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
清酒 Sake—3大匙
水 Water—80cc
柴魚片 Katsuo bushi—1大匙
*醬汁份量可以增加喔!

太白粉 Potato starch—1/2小匙
水 Water—1/2小匙
青蔥 Green onion—1支

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON

(1) 把材料A混合好.

這次不要熬日式高湯也不要用調好的柴魚醬油. 直接加入柴魚片就OK了!

(2) 洋蔥切薄片

(3) 雞肉切小塊.

這次我用雞胸肉, 當然可以用雞腿肉喔!

(4) 把調好的醬汁倒入小鍋子裡面. 開中火.

(5) 放入洋蔥..

(6) 放入切好的雞肉

(7) 開始滾後轉小火蓋起來煮5分鐘左右.

(8) 雞蛋拌一拌..

不用攪拌太多次, 看到有一些還沒混合的蛋白的樣子口感上比較好.

(9) 煮好的雞肉上面把蛋汁用筷子慢慢均等淋上去.

用筷子可以控制蛋汁流下的份量.

(10) 全部倒完再起來加熱到喜歡的熟度.

如果喜歡很半熟的感覺沒有蓋起來稍微加熱一下也可以.
**注意! 但是如果要裝在便當盒的話一定要煮到全熟喔!!

(11) 煮好的親子DON餡熄火. 用鍋鏟撈出來..醬汁裡在鍋子裡面.

(12) 放在白飯上面.

(13) 鍋子裡面加入太白粉水攪拌好.

(14) 開小火勾芡.

勾芡起來的醬汁比較滑潤的口感!! ^^v
如果要更多的醬汁的話單純增量醬汁的部分(水,調味料,太白粉)喔!

(15) 用湯匙淋上去. 上面撒一些蔥花, 有的話可以配七味粉.

因為醬汁不會流動也不會容易白飯裡面吸進去. 裝在便當盒裡面也不錯喔~! ^^v

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不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。
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如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
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要介紹非常美麗&美味的雞胸肉料理~! 通常雞胸肉吃起來都是比較乾的樣子. 大家(把括我自己)比較喜歡吃雞腿肉. 但是要看雞胸肉的好處. 它的觸感非常嫩. 當然吃起來也很嫩. 用雞腿肉也可以做很有滿足感的一道! 這次我用新鮮的番茄來做茄汁醬. 雖然很快可以做出來,味道還是很濃郁的樣子! 煎到金黃色的雞胸肉沾在茄汁醬非常Juicy的樣子! to make it 更豐富,我有加了起司Topping! 另外準備了各顏色的配菜們. 這次我用了7-11 集點送的”bugatti餐具” 實話說..之前網路上有看過照片. 看起來兒童用的感覺..^^; 但是實際手上拿到非常有質感. 特別喜歡盤子邊緣的裝飾還有餐具的形狀也很漂亮! 剛好這次我做的菜色非常塔配!

雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬的材料 *材料分類 肉類

[ 1人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片
百里香 Thyme—少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
高筋麵粉 Bread flour—適量
洋蔥 Onion—1/4個
培根 Bacon—2片
牛番茄 Tomatoes—2個

白酒 White wine—2~3大匙
番茄醬 Ketchup—1.5大匙
Tabasco醬—少許
九層塔 Basil—1把
黃芥抹 Dijon mustard—1小匙
披薩起司 Pizza cheese—20g
馬鈴薯 Potato—1/2個
花椰菜 Broccoli—4~5粒
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個

雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬的做法

(1) 把馬鈴薯連皮切成條狀.

(2) 鍋子裡面裝水. 放入馬鈴薯開始煮.

(3) 把花椰菜切小塊

(4) 黃甜椒去掉蒂頭&籽後切成條狀.

配菜可以自己選喜歡的~!

(5) 馬鈴薯煮好後撈出來..

(6) 然後把花椰菜放進去順便利用熱水燙好.

(7) 把培根切小塊

(8) 洋蔥切薄片

(9) 蒜頭切末.

(10) 茄汁醬這次我用新鮮的番茄來做. 需要去皮. 先蒂頭挖出來

(11) 屁股部位表面十字切.

(12) 這次我用快速的方式處理皮. 蒂頭原位的部位把叉子插進去. 確認有固定.

(13) 然後自己接瓦斯爐火上表面均等烤一下.

不用烤很久! 看到皮開始捲起來就可以熄火喔

(14) 沖一沖就可以看到皮變成很鬆.

(15) 用手可以很容易撕下來!

如果不習慣用這樣子處理. 可以用燙的方式.
放入滾水煮幾秒後放入冰塊水去皮喔~!

(16) 番茄中間切開. 用小湯匙把裡面的籽挖出來.

因為籽的部分含有酸味. 如果不想要太酸. 可以去掉.

(17) 切成小塊.

(18) 繼續切成泥.

放入果汁機打也可以. 看個人的方便..

(19) 接下來處理雞肉! 這次我用雞胸肉. 把厚的部位切開調整一整片有一樣的厚度.

(20) 兩面撒鹽巴&黑胡椒

(21) 把百里香的葉子撕下來撒在兩面.

可以用自己習慣用的香草. 乾燥綜合香草也可以!

(22) 確認香草都有黏在肉表面.

(23) 均等沾高筋麵粉.

沾粉用的我通常會建議用高筋麵粉. Here’s why–>請看這個連結麵粉物語

(24) 平底鍋開中火加入橄欖油. 把肉片放進去.

(25) 兩面煎到金黃色.

(26) 煎好後先把肉片拿出來.

(27) 鍋子不用洗直接放入培根. 中火煎到油分出來.

(28) 放入洋蔥&蒜頭繼續炒到香味出來.

(29) 放入準備好的番茄泥

(30) 倒入白酒.

如果不習慣加入酒類. 可以代用水喔!

(31) 放入番茄醬.

(32) 這個步驟可以選擇 .. Tabasco醬不只可以做辣的還有多層風味的茄汁醬!!

如果給小朋友吃的話.. 還是不加入比較好吧…^^:

(33) 加入九層塔.

(34) 小火繼續煮. 大概5分鐘左右就茄汁醬完成了~! 最後撒鹽巴&黑胡椒調整味道.

用這個醬當然可以做義大利麵喔!
如果太乾,可以補一點水.

(35) 茄汁醬在煮時候同時可以準備配菜. 燙過的馬鈴薯,花椰菜 還有黃甜椒放在烤盤上面. 撒鹽巴&黑胡椒. 淋一點橄欖油.

(36) 放入預熱好(200度上下開火)的烤箱烤到表面有一點金黃色就好了.

(37) 煎好的雞胸肉表面很薄均等的樣子把黃芥末籽醬塗上去.

(38) 準備好的茄汁醬上面放進去.

(39) 雞肉上面撒披薩起司.

(40) 蓋起來小火燜到…

(41) 起司溶化的樣子就完成了~!

(42) 這次我用了7-11 集點送的Bugatti 盤子! 它是義大利的. 我非常喜歡它邊緣的裝飾! 料理的外觀可以加上豐富顏色!! 材質也很不錯. 洗碗很粗魯的我它很耐的樣子呢… ^^;

(43) 先舖醬汁然後裝配菜,雞肉就完成了~!

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春天來了. 要做清爽&健康一點的料理吧~! 雞胸肉是含有豐富蛋白質帶很少的脂肪. For diet,很理想的食物之中一. 只是它的口感比較乾很多人比較不習慣吃的.. 但是跟水分多的蔬菜一起吃口感好很多! 這次我要介紹用雞胸肉做3種美味變化. 每個味道都很適合當前菜. 看今天要做哪種口味. 顏色也很漂亮裝在便當盒也很適合~!!

雞肉食譜,健康食譜-蘆筍&雞胸肉3色涼拌的材料 *材料分類 肉類

[ 各1種/可以做3份 ]
蘆筍 Asparagus—150g
雞胸肉 Chicken breast—150g
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙

[胡麻味噌風味]
白芝麻粒 White sesame—1大匙
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙

[梅子風味]
梅子 Pickled plum—2粒
柴魚片 Katsuobushi—2g
味淋 Mirin—1大匙

[檸檬風味]
白醋 Rice vinegar—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1/2小匙
檸檬皮 Lemon peel—少許

雞肉食譜,健康食譜-蘆筍&雞胸肉3色涼拌的做法

(1) 雞胸肉處理好後放入鍋子或蒸籠,微波爐,電鍋蒸.

處理方式請看 這裡(從步驟5.~14.)
還是要用雞腿肉? OK的! 記得皮拿掉. 一樣的方式蒸就好了!

(2) 蒸好的雞肉剝小塊後放涼.

(3) 把蘆筍的粗的部位(下面)削皮. 去掉比較硬的纖維.

如果用很細的蘆筍不用削皮. 整個都可以用.
看季節適合的蔬菜. 四季豆也很適合!

(4) 先準備冰水. 然後把蘆筍放入滾水燙一下.

時間要看蘆筍大小或自己習慣的熟度. 我比較喜歡脆脆的口感. 大概30~45秒左右就撈出來.

(5) 馬上放入冰水冷卻.

(6) 冷卻好的蘆筍放在紙巾或紗布吸收多餘的水分.

表面水分太多不好沾醬.

(7) 擦乾淨後斜的樣子切成短片. 把蘆筍排好,斜拿刀子一次可以切很多!

(8) 準備胡麻味噌醬. 把白芝麻先乾炒(不加入油)到香味出來.

最好用生的白芝麻自己炒. 香味100倍多! 要不然已經熟的白芝麻也可以稍微炒一下再用比較香.

(9) 放入果汁機或調理器裡打成粉.

芝麻本身含有油分.打太久會出油黏在機器裡面. 要注意看喔~!

(10) 打好倒出來..

(11) 加入其他的調味料混合好.

(12) 放入雞肉&蘆筍拌一拌就完成了!

(13) 接下來介紹梅子風味! 把梅子的種子拿掉..

我是用日本的”紀州梅” 可以用方便買得到的.

(14) 切成泥.

(15) 把柴魚片手上捏碎後放入梅子裡面.

柴魚片的風味可以中和梅子的酸味!

(16) 加入其他的調味料混合好

(17) 加入雞肉&蘆筍拌一拌就梅子風味的完成了!

一樣方式換成小黃瓜也很好吃!

(18) 最後準備檸檬風味. 先把調味料全部混合好..

蜂蜜跟檸檬香味可以做非常清爽的組合!

(19) 放入雞肉&蘆筍.

(20) 檸檬洗好. 用刨絲器把檸檬皮削.

可以用黃色或綠色的檸檬.
份量可以自己控制. 裝盤好後上面再刨也很漂亮!
3種裝在便當盒裡面都很適合. 這樣子您的便當可以加上漂亮的顏色呢!!

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這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】
[ 1人份 ]
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個
馬鈴薯 Potato—1/2個
板豆腐 Firm tofu—1/4個
生菜 Green lettuce—3~5張
[洋蔥和風醬]
洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個
薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋 Vinegar—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
雞胸肉 Chicken breast—1片
小番茄 Mini tomatoes—5粒
玉米筍 Baby corn—3支
四季豆 Green beans—5支
生菜 Green lettuce—3~5張
[胡麻味噌和風醬]
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
白芝麻粒 White sesame—1小匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

【和風菇&甜椒沙拉】
(1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.

洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.

Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??

A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!

(2) 把薑連皮切薄片.

皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!

(3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.

(4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.

(5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!

(6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.

因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!

(7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.

(8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.

(9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.

(10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.

(11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.

野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.

(12) 削皮的部分切成薄片.

(13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!

(14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.

(15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.

(16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.

Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??

A. 簡單分別的想法是..
在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮.
在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!

(17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.

(18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.

(19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.

(20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.

(21) 把甜椒去籽. 切成小塊.

這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!

(22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.

(23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.

(24) 把生菜洗好.

(25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.

(26) 用手剝小片.

大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!

(27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序.
從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.

因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,

(28) 瓶子這次我用玻璃的.

確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.

(29) 把醬汁倒進去.

(30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..

(31) 最後空間的部分把生菜塞進去…

(32) 蓋起來就完成了!!

有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲.
2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.

(33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!

(34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.

休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
(1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.

(2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.

(3) 攪拌好就完成了~!

(4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!

(5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.

(6) 然後淋在肉上面.

清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味

(7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)

時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!

(8) 全面蒸到白色就好了.

(9) 拿出來冷卻後切小塊.

(10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.

(11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.

可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!

(12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜
裝在瓶子裡面就完成了~!

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葡萄也可以做很多種美味料理。因為我很懶惰，我
個人很喜歡可以整個吃無籽的那種。嘴巴裡丟進去幾粒葡萄。因為皮很薄咬一下就有脆脆的口感然後馬上溢出來水分超多滿豐富的甜味。繼續咬就開始出來跟紅酒有一點像的皮的香氣味。利用這麼棒的水果特色，這次我做當Brunch很適合的沙拉！跟葡萄的水水甜味跟雞胸肉很適合。還有另外加入的核桃演出的角色也很好。堅果脆脆的口感跟風味可以把整個沙拉的味道更棒的！可以做大量裝在保鮮盒也OK的。直接吃或用萵苣包起來吃。要不然，放在切薄片的法國麵包上，配葡萄酒也很不錯呢！(*￣∇￣*) 大家要多吃美味健康沙拉喔！

葡萄&雞胸肉萵苣沙拉

[ 2人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片(150g)
清酒 Sake—2小匙
葡萄 Grape—150g
白桃 Nectarine—1個
＊可以代用蘋果or酪梨

核桃 Wallnuts—30g
優格 Yogurt—2大匙
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
香菜 Cilantro—1把
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
萵苣 Lettuce—4張

葡萄&雞胸肉萵苣沙拉的做法

(1) 這次我用無籽黑葡萄。它是整個連皮可以吃的！

可以用自己習慣種類的葡萄。因為皮也含有營養分，我會選可以整個吃的種類。

(2) 食用前要好好洗！把蘇打粉撒上去。

(3) 加入水。泡30分鐘左右後，用海綿每粒擦一擦後沖水。

(4) 洗好的葡萄切成一半或1/4。

(5) 把白桃切成小塊。

可以代用蘋果或酪梨喔！

(6) 香菜切末。

(7) 雞胸肉上淋一點清酒。

(8) 撒一點鹽巴後醃大概5分鐘左右。

這樣子可以去掉雞肉腥味，同時可以入清酒的香味！

(9) 放入鍋子或蒸籠蒸到熟。（加熱大概5分鐘）

看各位習慣的方式蒸到熟。時間不一定，要看水蒸氣的量&火力。

(10) 這次我用核桃。放入平底鍋乾炒到香味出來。

可以用其他種的堅果。杏仁，腰果都很好！

(11) 雞胸肉蒸到熟了！拿出來冷卻。

(12) 冷卻好後可以切成小塊。

(13) 把切好的水果跟雞肉放入碗裡面。

(14) 加入美乃滋&優格。

(15) 加入切末的香菜，鹽巴，黑胡椒調整味道。

(16) 拌一拌就很好吃的沙拉完成了～！這樣子可以直接裝在盤子上。

(17) 這次我用萵苣包起來吃！

放在切薄片的法國麵包上吃也很好吃喔！

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通常做雞胸肉時候大家都怕它的口感. 因為不含有很多油分感覺比較乾的樣子. 健康面比較適合的優秀食材只要稍微注意調理的方式就可以享受很Juicy的肉片! 這次我要介紹一種夏天吃很適合的沙拉. 用了很多蔬菜做了撒撒醬. 這種醬可以換成很多不同的口味. 剛好這次我有這包Libre膠原蛋白. 它含有一點葡萄柚的風味, 加入撒撒醬裡面可以享受有柑橘口味很清爽的一道!

沙拉食譜, 雞肉食譜,美容食譜-墨西哥風蔬菜膠原蛋白雞胸肉柑橘沙拉*材料分類 肉類

[ 1 人份] 雞胸肉 Chicken breast—1片 酪梨 Avocado—1/2個 紫洋蔥 Red onion—1/4個 小番茄 Mimi tomatoes—5~6粒 香菜 Cilantro—1把 萵苣 Ice berg lettuce—2~3張

白酒 White wine—1大匙 Libre膠原蛋白 Libre collagen powder—1包 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 蒜頭泥 Garlic paste—1~2粒份 醬油 Soy sauce—1小匙 檸檬汁 Lemon juice—1/2個 E.V.橄欖油 E.V.olive oil—少許

沙拉食譜, 雞肉食譜,美容食譜-墨西哥風蔬菜膠原蛋白雞胸肉柑橘沙拉

要吃低卡親子丼飯但是不要太麻煩？用這次介紹的做法的話比較簡單可以做出來美味丼飯！雞肉比較低卡的部位雞胸肉. 用這個部位肉做的料理通常口感會很乾 但是做丼飯時候加多一個動作的話,口感會比較滑潤一點！而且醬汁比較有固體感. 裝在便當盒也很適合喔~! 大家試試看！

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON *材料分類 飯＆麺類

[ 1 人份 ] 雞胸肉 Chicken breast—1片 洋蔥 Onion—1/4個 白飯 Steamed rice—1碗 雞蛋 Egg—1個 [材料A] 醬油 Soy sauce—1大匙 味淋 Mirin—1/2大匙 砂糖 Sugar—1/2大匙 清酒 Sake—3大匙 水 Water—80cc 柴魚片 Katsuo bushi—1大匙 *醬汁份量可以增加喔!

太白粉 Potato starch—1/2小匙 水 Water—1/2小匙 青蔥 Green onion—1支

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON

『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』 配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。 MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解， 七大主題完全針對讀者的需求做設計。 如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、 有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等…… 還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。 少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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要介紹非常美麗&美味的雞胸肉料理~! 通常雞胸肉吃起來都是比較乾的樣子. 大家(把括我自己)比較喜歡吃雞腿肉. 但是要看雞胸肉的好處. 它的觸感非常嫩. 當然吃起來也很嫩. 用雞腿肉也可以做很有滿足感的一道! 這次我用新鮮的番茄來做茄汁醬. 雖然很快可以做出來,味道還是很濃郁的樣子! 煎到金黃色的雞胸肉沾在茄汁醬非常Juicy的樣子! to make it 更豐富,我有加了起司Topping! 另外準備了各顏色的配菜們. 這次我用了”bugatti餐具” 實話說..之前網路上有看過照片. 看起來兒童用的感覺..^^; 但是實際手上拿到非常有質感. 特別喜歡盤子邊緣的裝飾還有餐具的形狀也很漂亮! 剛好這次我做的菜色非常塔配!

雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬的材料 *材料分類 肉類

[ 1人份 ] 雞胸肉 Chicken breast—1片 百里香 Thyme—少許 鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許 高筋麵粉 Bread flour—適量 洋蔥 Onion—1/4個 培根 Bacon—2片 牛番茄 Tomatoes—2個

白酒 White wine—2~3大匙 番茄醬 Ketchup—1.5大匙 Tabasco醬—少許 九層塔 Basil—1把 黃芥抹 Dijon mustard—1小匙 披薩起司 Pizza cheese—20g 馬鈴薯 Potato—1/2個 花椰菜 Broccoli—4~5粒 黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個

雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬的做法

春天來了. 要做清爽&健康一點的料理吧~! 雞胸肉是含有豐富蛋白質帶很少的脂肪. For diet,很理想的食物之中一. 只是它的口感比較乾很多人比較不習慣吃的.. 但是跟水分多的蔬菜一起吃口感好很多! 這次我要介紹用雞胸肉做3種美味變化. 每個味道都很適合當前菜. 看今天要做哪種口味. 顏色也很漂亮裝在便當盒也很適合~!!

雞肉食譜,健康食譜-蘆筍&雞胸肉3色涼拌的材料 *材料分類 肉類

[ 各1種/可以做3份 ] 蘆筍 Asparagus—150g 雞胸肉 Chicken breast—150g 清酒 Sake—1大匙 鹽巴 Salt—1/4小匙

[胡麻味噌風味] 白芝麻粒 White sesame—1大匙 白芝麻粉 White sesame powder—2大匙 味噌 Miso—2小匙 味淋 Mirin—1+1/2大匙 醬油 Soy sauce—1大匙

[梅子風味] 梅子 Pickled plum—2粒 柴魚片 Katsuobushi—2g 味淋 Mirin—1大匙

[檸檬風味] 白醋 Rice vinegar—1/2大匙 砂糖 Sugar—1/2小匙 鹽巴 Salt—1/4小匙 蜂蜜 Honey—1/2小匙 檸檬皮 Lemon peel—少許

雞肉食譜,健康食譜-蘆筍&雞胸肉3色涼拌的做法

『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』 配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。 MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解， 七大主題完全針對讀者的需求做設計。 如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、 有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等…… 還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。 少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】 [ 1人份 ] 鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g 紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個 馬鈴薯 Potato—1/2個 板豆腐 Firm tofu—1/4個 生菜 Green lettuce—3~5張 [洋蔥和風醬] 洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個 薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙 醬油 Soy sauce—1大匙 味淋 Mirin—1大匙 白醋 Vinegar—1/2大匙 鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量 E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】 雞胸肉 Chicken breast—1片 小番茄 Mini tomatoes—5粒 玉米筍 Baby corn—3支 四季豆 Green beans—5支 生菜 Green lettuce—3~5張 [胡麻味噌和風醬] 白芝麻粉 White sesame powder—2大匙 白芝麻粒 White sesame—1小匙 味噌 Miso—2小匙 味淋 Mirin—1.5大匙 醬油 Soy sauce—1大匙 美奶滋 Mayonnaise—2大匙 白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

葡萄也可以做很多種美味料理。因為我很懶惰，我 個人很喜歡可以整個吃無籽的那種。嘴巴裡丟進去幾粒葡萄。因為皮很薄咬一下就有脆脆的口感然後馬上溢出來水分超多滿豐富的甜味。繼續咬就開始出來跟紅酒有一點像的皮的香氣味。利用這麼棒的水果特色，這次我做當Brunch很適合的沙拉！跟葡萄的水水甜味跟雞胸肉很適合。還有另外加入的核桃演出的角色也很好。堅果脆脆的口感跟風味可以把整個沙拉的味道更棒的！可以做大量裝在保鮮盒也OK的。直接吃或用萵苣包起來吃。要不然，放在切薄片的法國麵包上，配葡萄酒也很不錯呢！(*￣∇￣*) 大家要多吃美味健康沙拉喔！

葡萄&雞胸肉萵苣沙拉

[ 2人份 ] 雞胸肉 Chicken breast—1片(150g) 清酒 Sake—2小匙 葡萄 Grape—150g 白桃 Nectarine—1個 ＊可以代用蘋果or酪梨

核桃 Wallnuts—30g 優格 Yogurt—2大匙 美乃滋 Mayonnaise—1大匙 香菜 Cilantro—1把 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許 萵苣 Lettuce—4張

葡萄&雞胸肉萵苣沙拉的做法